Pide épinards fourme de Montbrison par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 200 g pâte à pain
- 500 g épinards branche
- 2 oignons nouveaux
- 1 gousse ail
- 300 g fourme de montbrison
- 1 poignée cerneau de noix concassés
- sel gris
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Divisez la boule de pâte en quatre, façonnez à la main en forme ovale (comme une navette) en appuyant un peu plus au centre. Glissez sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson et réservez au frais.
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2
Équeutez et lavez les épinards ; essorez-les. Épluchez et émincez les oignons nouveaux.
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3
Dans une sauteuse, mettez l’huile à chauffer et faites revenir la gousse d’ail épluchée et râpée pendant 2 minutes.
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4
Ajoutez les oignons et faites revenir deux minutes à nouveau puis ajoutez les épinards en augmentant le feu afin de les saisir rapidement. Assaisonnez, ajoutez les noix et débarrassez dans une assiette. Laissez refroidir.
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5
Garnissez les fonds de pâte à pain de la tombée d’épinards. Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d’eau puis pincez les extrémités. Déposez des morceaux de fourme de Montbrison et enfournez à mi hauteur pour 10 à 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.