Pide (pizza turque)
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 1 poivron
- 1 bouquet de persil ciselé
- 0.5 cuillère à café piment d'Espelette
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café origan
- 1 pâte à pizza
- 300 g viande hachée
- 1 oignon blanc
- 2 cuillères à café concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Laver les tomates et le poivron, éplucher l’oignon, et hacher le tout dans un mixeur.
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2
Dans un saladier, mélanger les légumes hachés avec la viande hachée, les épices et le concentré de tomate.
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3
Découper la pâte à pizza en 2 parts et former des navettes en roulant légèrement les bords vers l’intérieur de façon à créer un rebord et en pinçant les extrémités de la pâte.
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4
Préchauffer le four à 200°C / thermostat 7.
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5
Avec une cuillère à soupe, déposer la farce au centre des navettes et replier les bords de la pâte.
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6
Enfourner pedant 20 min environ, la croute doit être bien dorée.
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7
Ajouter le persil ciselé sur les pide. C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.