Pieds de brocolis sautés
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café huile de sésame
- 2 têtes de brocoli pieds et tiges seulement
- 2 gousses ail
- 2 pièces d' échalote
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Récupérez les tiges de deux têtes (bouquets) de brocolis. Lavez-les bien et pelez-les (en particulier les plus grosses). Coupez-les en deux dans la longueur, puis en tranches ni trop épaisses, ni trop fines.
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2
Pelez l’ail, ôtez les germes et émincez finement. Pelez-les échalotes et émincez-les également. Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle ou un wok. Jetez-y l’ail et l’échalote. Faites suer légèrement. Ensuite, intégrez les pieds de brocolis.
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3
Faites cuire en remuant régulièrement sur feu moyen à doux. Si nécessaire, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d’eau afin d’éviter que la préparation accroche. Quand les brocolis sont presque cuits, arrosez de sauce soja. Poivrez (pas besoin de sel avec la sauce soja). Remuez.
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4
Servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.