Pierogi (Pologne)

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte :
• 300 g farine
• 150 g beurre
• 1 pincée sel
• 2 oeufs
• Pour la farce :
• 200 g fromage blanc bien égoutté
• 100 g beurre
• 300 g purée de pommes de terre
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparer la pâte : disposer la farine dans une terrine, en creusant une fontaine au milieu, couper le beurre en petits morceaux, casser les 2 œufs, mettre le beurre, œufs et sel au centre de la fontaine, mélanger tous les éléments avec la farine pour obtenir une pâte souple.

2. 2

   Rouler cette pâte plusieurs fois au rouleau.

3. 3

   Préparer la farce : mettre le fromage blanc dans une terrine, la purée de pommes de terre, sel, poivre et noix muscade. Bien mélanger.

4. 4

   Saupoudrer de farine le plan de travail, poser dessus la pâte et l'abaisser sur une épaisseur de 3 millimètre.

5. 5

   Découper cette pâte en disques de 6 à 8 cm de diamètre.

6. 6

   Poser sur la moitié de chaque disque la farce au fromage blanc, replier le disque pour former un chausson, mouiller les bords et pincer pour souder.

7. 7

   Faire chauffer une casserole d'eau et plonger les chaussons dans l'eau bouillante environ 5 min.

8. 8

   Égoutter dès la sortie sur un papier absorbant.

9. 9

   On peut conserver les piroguees au frais dans le réfrigérateur, il suffira de les griller à la poêle avec du beurre, servir immédiatement les piroguees bien chauds.

10. 10

    C'est une recette que ma grand-mère polonaise avait plaisir à me faire aussi et que j'adorais déguster !

❓ Questions fréquentes

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