Pignons de poulet à la crème
🛒 Ingrédients
- 1 oignon jaune
- 2 tomates
- 10 g beurre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 4 pignons de poulet
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Faites rôtir les pignons au four dans du beurre pendant 1 h.
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2
Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et mettre de côté.
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3
Une fois cuit, mettre les pignons de poulet dans la poêle avec le beurre, et les pignons qui sortent du four.
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4
Ensuite ajoutez la crème, les tomates coupées en dés et les oignons cuits auparavant. Laissez mijoter 15 min le temps que les tomates se ramollissent.
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5
Servir chaud accompagné par exemple de pommes de terre sautées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.