Pilaf de riz complet
🛒 Ingrédients
- 600 g riz complet bio (mesurez le volume)
- 2 riz ) d'eau bouillante
- 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra bio
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre l'eau à bouillir. Laver le riz, bien l'égoutter. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à fond anti-adhésif. Dès que l'huile est chaude, y verser le riz. Bien mélanger pendant 5 minutes à feu fort. Verser l'eau bouillante, couvrir, baisser le feu.
-
2
Le riz est cuit lorsque toute l'eau est absorbée (environ 30 minutes). Laisser reposer 5 minutes après la fin de la cuisson et ne remuer qu'à partir de ce moment là.
-
3
Accomoder ensuite à votre convenance. Avec du miso (riz fermenté salé), c'est excellent.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.