Pilon de poulet au curry au four et pomme de terre
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- curry en pâte
- 1 cuillère à café muscade
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 10 pilons de poulet
- 1 kg pomme de terre
- 3 gousses ail
- 25 cl vin blanc
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Émincer les oignons finement, les disposer dans un grand plat. Éplucher l'ail, retirer le germe puis les répartir dans le plat avec les oignons.
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2
Éplucher ensuite les pommes de terre et les couper en quartier. Les disposer dans le plat.
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3
Badigeonner les pilons de curry, les ajouter à la préparation oignons, ails et pomme de terre.
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4
Saler, poivrer, mettre l'huile d'olive, un peu de ciboulette, la noix de muscade, le vin blanc et ajouter un peu d'eau.
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5
Mélanger le tout avec les mains.
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6
Faire cuire à 200°C (thermostat 6) pendant 1h30 en remuant de temps en temps (ajouter de l'eau s'y nécessaire), pour que la pomme de terre ne colle pas.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.