Pilons de poulet à la sauce tomate et aux petits légumes
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 8 pilons de poulet
- 1 brique de Tomacouli de 200 g
- 100 g tomates cerise
- 12 olives noires
- 1 poivron jaune
- branche de romarin
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Détailler le poivron en lanière et effeuiller le romarin.
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3
Saler et poivrer les pilons de poulet puis les déposer dans un plat à four avec les poivrons, le romarin, les olives dénoyautées et éventuellement rincées sous l’eau froide. Arroser d’huile d’olive et de Tomacouli.
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4
Enfourner pour 30-35 minutes de cuisson en retournant les pilons à mi-cuisson.
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5
Couper les tomates cerise en deux avec un couteau à dents. Les déposer sur le plat 5 minutes avant la fin de la cuisson pour les réchauffer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.