Pilons de poulet à la sauce tomate, olives et champignons
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 sucre
- 0.5 poivron rouge
- 1 pincée sel
- poivre
- piment d'Espelette
- 4 pilons de poulet
- 1 boîte pulpe de tomate
- 50 g olives vertes
- 1 boîte champignons de Paris
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la cocotte minute. Ajouter l'oignon coupé en morceaux. Faire chauffer (= faire revenir légèrement les oignons). Ajouter ensuite les pilons de poulet et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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2
Ajouter la boite de tomates avec le sucre. Ajouter le poivron coupé en petits morceaux. Ajouter les olives vertes après les avoir rapidement rincées. Ajouter les champignons rincés et égouttés. Ajouter 10 cl d'eau.
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3
Saler, poivrer et saupoudrer de piment d’Espelette selon vos envies.
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4
Fermer la cocotte et laisser mijoter à feu moyen durant 20 à 30 min (attention à ne pas laisser trop longtemps sinon ça accroche).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.