Pilons de poulet aux légumes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 4 tomates selon la taille
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 8 pilons de poulet
- 3 gousses ail
- 25 g concentré de tomates
- 5 feuilles basilic
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout, et y mettre les pilons de poulet avec l'oignon et l'ail pour les faire dorer, pendant ce temps couper les légumes en dés, quand les pilons sont dorés mettre les légumes, sel, poivre et basilic.
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2
Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 40 min.
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3
Ensuite mettre la boîte de concentré de tomate et bien mélanger pour bien diluer le concentré avec le jus, laisser mijoter 10 min sans couvrir. C'est prêt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.