Pilons de poulet aux légumes du soleil
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 3 tomates
- poivre
- huile d'olive
- 10 pilons de poulet
- bouillon de légumes
- 3 gousses ail
- 400 g semoule couscous
- 1 poignée raisins secs
- 2 cuillères à café épices à couscous
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande casserole faites dorer dans de l'huile d'olive les pilons.
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2
Une fois ceux-ci bien dorés versez le bouillon de légumes ajoutez 1 cuillère d'épices et portez à ébullition.
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3
Rectifiez l'assaisonnement puis couvrez et laissez mijoter environ 45 mn.
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4
Pendant ce temps coupez les courgettes en rondelles, et les tomates en quartiers, hachez l'ail.
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5
Dans une poêle faites chauffer 1 cuillère à soupe. d'huile d'olive et faites y revenir l'ail.
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6
Ajoutez les courgettes et faites les dorer, puis ajouter les tomates.
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7
Au bout de 3 mn baissez le feu, et ajoutez 1 poignée de raisins secs 1 c à café d'épices et salez.
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8
Couvrez et laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux.
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9
Servez les pilons avec les légumes de la semoule et 2 cuillères à soupe du bouillon de cuisson
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.