Pilons de poulet aux olives
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 cuillères à café Ras el Hanout
- poivre
- 2 cuillères à soupe huile
- 8 pilons de poulet
- 2 bocaux d' olives vertes dénoyautées
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients.
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2
Laissez macérer 30 à 40 min (voir plus si vous pouvez).
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3
Puis faites revenir à feu vif les pilons de poulet dans la cocote minute, puis versez la préparation et rajoutez 30 cl d'eau.
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4
Fermez la cocote minute et laissez mijoter 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.