Piment la pâte de la Réunion
🛒 Ingrédients
- 1 g ros morceaux de gingembre
- huile
- vinaigre
- 200 g piment vert ou rouges ou d'Espelette
- 1 combava
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Laver les piments et les couper en morceaux avec les pépins.
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2
Peler le gingembre et le couper en morceaux.
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3
Peler l'ail et le couper en morceaux.
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4
Mettre le tout dans un récipient avec une dizaine de cuillerées à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, du sel.
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5
Mixer le tout jusqu'à ce que l'obtention d'une purée. Saler selon le goût.
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6
Râper finement la peau du combava et l'ajouter à la purée. Bien mélanger le tout.
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7
Mettre dans de petits pots en verre avec de l'huile par dessus pour la conservation, mais sans mélanger.
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8
La préparation se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.