PINTADE A LA CREME SAFRANEE
🛒 Ingrédients
- 2 g safran de préférence en pistil
- 40 g crème fraîche
- poivre
- 1 pintade coupée en morceaux
- 1 dl bouillon de volaille
- 6 brins ciboulette
- 2 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (Th 7).
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2
Emincez les échalotes.
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3
Faites fondre le beurre dans une sauteuse à fond épais, y faire revenir la pintade. Dès qu'elle est bien colorée, salez, poivrez.
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4
Ajoutez les échalotes, laisser cuire 2 mn. Versez le bouillon, ajoutez le safran, couvrez et laisser revenir 15 mn à feu moyen.
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5
Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez cuire encore 20 mn au four.
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6
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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7
Parsemez de ciboulette ciselée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.