Pintade au chou
🛒 Ingrédients
- 150 g lardons fumés
- 1 oignon
- 6 carottes
- 1 trait d' huile de tournesol
- 50 g beurre
- 1 pintade
- 1 chou vert frisé
- 15 cl vin blanc
- 1 cube de bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile et le beurre chaud dans une cocotte. Attendre qu'ils deviennent transparents.
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2
Ajouter alors la pintade et la faire dorer sur toutes ses faces.
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3
Ajouter les lardons fumés et les faire rapidement revenir.
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4
Ajouter le cube de bouillon de volaille et l'écraser (le cube va saler la sauce).
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5
Verser le vin blanc.
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6
Ajouter les carottes coupées en rondelles.
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7
Couper le choux en 4 ou 6 après avoir retiré le coeur dur.
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8
Placer les morceaux dans la cocotte autour de la pintade.
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9
Fermer la cocotte et laisser cuire à l'étouffée pendant une heure.
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10
Déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.