Pintade au cidre maison
🛒 Ingrédients
- 3 verres Liqueur (15 cl) de calvados
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- beurre pour la cuisson
- 2 pincées poivre
- 1 pintade détaillée en morceaux
- 50 cl cidre doux
- cassonade pour la couleur
- 4 échalotes
- 2 cuillères à soupe Fines herbes hachées
👨🍳 Préparation
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1
Préparez une marinade avec le cidre, 2 verres à liqueur (10cl) de calvados, les fines herbes, le poivre; Faites y trempez les moreceaux de pintade pendant 12 heures.
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2
Au bout de ce temps, sortez les morceaux de viandes et essuyez-les.
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3
D'un côté, faites réduire de moitié le jus de la marinade.
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4
De l'autre, faites dorer dans du beurre la viandes avec les échalotes émincées.
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5
Ajoutez le jus réduit, salez, sucrez, couvrez et laissez cuire 40 min à petit feu.
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6
En fin de cuisson, sortez les morceaux de pintade dans une poêle. Chauffez le calvados restant, versez-le sur la viande et flambez.
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7
Ajustez la sauce de cuisson de la pintade. Ajoutez la crème fraîche, mélangez et réservez en saucière.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.