Pintade au vin jaune
🛒 Ingrédients
- 1 tomate
- 1 oignon sec ou Roskoff
- 1 pintade
- 1 bouquet garni
- 20 cl vin blanc du Jura
- 1 tranche lard
👨🍳 Préparation
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1
Emincer l'oignon, couper la tranche de lard en lardons, la tomate en rondelles ou quartiers.
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2
Faire chauffer la cocotte, y saisir la pintade dans un fond d'huile puis baisser le feu et ajouter l'oignon, le bouqet garni et la tomate.
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3
Couvrir et laisser mijoter.
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4
Au bout de quelques minutes, ajouter les lardons et à intervalles réguliers, déglacer au vin blanc.
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5
Au bout d'une demi-heure découper la pintade et remettre les morceaux en cocotte s'ils sont trop rosés.
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6
Une fois prêt, servir avec la sauce obtenue séparément.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.