Pintade aux agrumes
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 carré de sucre
- vinaigre balsamique
- crème fraîche
- poivre
- 1 pintade
- 1 jus de citron jaune
- 1 jus de citron vert
- 1 verre jus d'orange
👨🍳 Préparation
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1
Faire dorer la pintade dans une cocotte avec le beurre.
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2
Mélanger dans un bol les jus d'orange, de citrons, le sucre, une cuillère de vinaigre.
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3
Verser le mélange sur la pintade, couvrir et laisser cuire pendant 45 mn en la retournant de temps en temps.
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4
La sortir dès qu'elle est cuite, faire réduire le jus restant, y ajouter le bouillon de volaille dilué dans un peu d'eau ainsi que la crème fraîche (à doser selon le goût).
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5
Faire réduire encore un peu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.