Pintade aux carottes
🛒 Ingrédients
- 600 g carotte
- 2 cuillères à soupe miel
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 1 gousse vanille
- 25 g beurre
- 3 cuillères à soupe huile végétale
- 1.5 kg pintade
- 20 cl bouillon de volaille
- 40 cl eau (1 verre)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Mettre la pintade, préalablement salée à l'interieur et l'extérieur dans une cocotte avec un filet d'huile.
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3
Couvrir et enfourner 20 min.
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4
Éplucher, laver et couper les carottes en petits bâtons.
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5
Les faire cuire À l'eau bouillante salé 15 min.
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6
Dans une petite casserole, faire chauffer le miel, le vinaigre dilué avec un petit verre d'eau et la gousse de vanille fendue et égrainée.
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7
Porter à ebulition un court instant.
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8
Arroser la pintade avec cette sauce. On a retiré la gousse de vanille préalablement. Baisser le four à 180°C (thermostat 6) et ré enfourner 20 min.
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9
Égoutter les carottes et les faire sauter avec le beurre 5 bonnes min.
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10
Préparer le bouillon cube dans de l'eau bouillante.
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11
Ajouter le tout autour de la pintade et enfourner encore 20 min.
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12
Ajuster le temps en fonction de votre pintade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.