Pintade aux figues sèches
🛒 Ingrédients
- 1 kg figue sèches
- rhum brun
- poivre
- huile d'olive
- 1 pintade
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
La veille:
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2
Couvrir les figues de rhum et laisser macérer toute la nuit.
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3
Le jour même:
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4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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5
Fourrer la pintade avec quelques figues, la saler, la poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.
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6
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
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7
Mettre la pintade au four pendant 30 minutes puis ajouter les figues restantes avec le jus au rhum et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
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8
Arroser de temps en temps.
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9
A la fin de la cuisson, les figues doivent être caramélisées et la pintade d'une belle couleur.
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10
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.