Pintade aux marrons et aux raisins
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe miel
- huile d'olive
- 1 pintade
- 1 g rosse boîte de marrons au naturels de 500 g
- 150 g raisins secs
- 15 cl vin blanc
- 50 cl bouillon de poule
👨🍳 Préparation
-
1
Dans une cocotte, faire dorer la pintade préalablement salée et poivrée sur toute les faces dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
-
2
Ajouter les oignons émincés et faire revenir 3 minutes.
-
3
Ajouter le verre de vin, le bouillon, le miel et les raisins secs.
-
4
Amener le tout à ébullition, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 1 heure.
-
5
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les marrons préalablement égouttés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.