Pintade aux pommes
🛒 Ingrédients
- 10 g beurre
- 3 cuillères à soupe calvados
- poivre
- 1 pintade
- 1 barde de lard
- 6 pommes (Granny ou Golden ou Jubilée)
- 50 cl cidre
👨🍳 Préparation
-
1
Envelopper la pintade dans la barde après l'avoir assaisonnée.
-
2
Faire revenir la pintade dans une cocotte avec le beurre, puis jeter la graisse.
-
3
Faire un bon lit de pommes (épluchées et coupées en grosses lamelles). Y mettre la pintade. Arroser avec le cidre et le calvados.
-
4
Mettre au four cocotte fermée pendant 1h30 à 180°C (thermostat 6).
-
5
Servir la pintade découpée en 4 entourée des pommes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.