Pintade aux pruneaux
🛒 Ingrédients
- 1 kg carotte
- 1 pintade
- 300 g pruneau dénoyautés
- 0.5 vin blanc (ou bouillon cube)
- 1 bouquet garni
- 2 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
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2
Faites revenir les échalotes dans le fond d'une cocotte.
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3
Ajoutez les carottes pour les faire dorer.
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4
Retirez les carottes et faites revenir la pintade.
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5
Remettre dans la cocotte les carottes, le bouquet garni et le vin blanc (ou bouillon) et faire cuire 1 bonne heure.
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6
Ajouter 1/4 heure avant la fin de cuisson les pruneaux.
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7
Régal des yeux et des papilles : Servez la pintade sur un lit de carottes et pruneaux arrosée du jus de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.