Pintade aux raisins et au cidre
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 200 g lardons fumés
- beurre
- poivre
- 1 pintade
- 1 bouteille de cidre brut
- 100 g raisins secs
- 1 bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir la pintade avec un peu de beurre.
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2
Ajouter les oignons émincés.
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3
Ajouter les lardons.
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4
Laisser cuire 20 min à couvert en retrounant régulièrement la pintade pour qu'elle soit dorée de tous les côtés.
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5
Pendant ce temps faire gonfler les raisins secs dans un bol avec le cidre.
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6
Quand la pintade est bien dorée, ajouter les raisins, une 1/2 bouteille de cidre, le bouillon de volaille, sel et poivre.
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7
Laisser mijoter à couvert pendant 1h environ.
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8
Retourner régulièrement la pintade et ajouter du cidre de façon à ce qu'il y ait toujours de la sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.