Pintade aux raisins secs
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 1 carotte
- thym
- beurre
- 1 pintade de 1,3 à 1,5 kg
- 2 échalotes
- 2 gousses ail
- 1 l vin blanc (muscadet)
- 125 g raisins secs
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
-
1
Découpez la pintade en morceaux.
-
2
Faites-la revenir dans une cocotte dans du beurre avec les échalotes et l'ail haché très fin.
-
3
Ajoutez les lardons et du thym.
-
4
Bien faire revenir le tout.
-
5
Puis versez le muscadet de façon à ce que la pintade soit recouverte.
-
6
Quant ça bout, ajoutez les raisins, les carottes en dés, le bouquet garni, sel et poivre.
-
7
Laisser cuire sur feu doux 1h à 1h30.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.