Pintade choucroute
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons fumés
- 2 oignons
- 2 pintades
- 1.5 kg choucroute crue
- 0.5 l eau
- 1 verre vin blanc
- 6 pommes de terre
👨🍳 Préparation
-
1
Faire tremprer et laver la choucroute 2 fois.
-
2
Faire revenir les oignons et les lardons dans la cocotte minute dans un peu d'huile, rajouter la choucroute et la faire cuire dans l'autocuiseur 40 mn (voire 1 heure selon les goûts) avec l'eau et le vin à feu moyen.
-
3
Faire cuire à part les pommes de terre à l'eau.
-
4
Entourer les pintades avec le lard et les faire cuire pendant 1 heure environ (selon le poids) à four chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.