Pintade et poivrons tout au four par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 pintade fermière de 1,5 kg découpée en 4 par votre boucher
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons jaunes
- 2 oignons rouges
- 0.5 tête d' ail en chemise
- 4 branches romarin
- sel et poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Sortez la viande du réfrigérateur 1 heure avant sa cuisson pour qu’elle soit à température ambiante.
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2
Epluchez les oignons, faites de même avec les poivrons et épépinez-les.
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3
Découpez les poivrons en lanières. Émincez les oignons rouges. Déposez les légumes dans un plat allant au four, ajoutez le romarin et l’ail. Disposez les morceaux de pintade par-dessus, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
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4
Enfournez 1 heure à 180°C et servez bien chaud, avec un riz blanc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.