Pintade farcie au boursin
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile
- poivre
- thym
- 1 pintade fermière de 2 kg avec ses abats
- 2 tranches poitrine fumée
- 0.5 boursin ail et fines herbes (format familial)
- 1 kiri ou Carré Frais (ou autre fromage frais de ce type)
- laurier (ou autres épices selon ses goûts)
👨🍳 Préparation
-
1
Hacher ensemble les 2 tranches de poitrine fumée, le coeur, le foie et le gésier de la Pintade.
-
2
Mixer (pas trop) le hachis avec le 1/2 Boursin et le Kiri, ajouter un peu de thym et de laurier émietté.
-
3
Farcir la pintade avec cette préparation, après avoir salé et poivré l'intérieur de la bête.
-
4
Mettre au four avec 2 cuillérées à soupe d'huile, à 200)C (thermostat 6-7) pour 1 h 30 minimum.
-
5
Pour servir j'ai tartiné la farce sur des tartines de pain grillé.
-
6
On peut aussi délayer la farce dans le jus de cuisson pour obtenir une sauce plus onctueuse.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.