Pintade farcie aux pruneaux
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 pintade
- 300 g pruneau
- 300 g foie de volaille confits
- 1 cuillère de canard
👨🍳 Préparation
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1
Dénoyauter les pruneaux. Hacher grossièrement au couteau, les foies de volaille et les pruneaux.
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2
Faire revenir le tout à la poêle, dans la graisse de canard, quelques minutes en remuant. Saler légèrement, et poivrer.
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3
Farcir la pintade de ce mélange, fermer avec des piques en bois. Saler, et poivrer un peu la pintade
-
4
Faire cuire environ 1 heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.