Pintade farcie sous peau au Morbier
🛒 Ingrédients
- 1 pintade fermière
- 2 belles tranches de morbier
- 2 cuillères à soupe huile neutre
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C.
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2
A l’aide de vos doigts, décoller la peau des blancs sans la déchirer, en partant de l’ouverture du cou. Ôter les croûtes du Morbier, glisser les deux tranches sous la peau, contre les blancs. Huiler, saler et poivrer la pintade.
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3
Déposer la pintade dans un plat à rôtir en la plaçant sur une cuisse. Commencer à cuire la pintade pendant 20 minutes, la retourner sur l’autre cuisse, continuer la cuisson 20 minutes, puis la déposer sur le dos et finir la cuisson pendant 30 minutes.
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4
Laisser la volaille reposer 10 minutes avant de la découper. Servir les blancs coupés en deux pour que le fromage fondu soit visible. Récupérer le fromage fondu au fond du plat et en « arroser » les cuisses et les ailes.
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5
Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.