Pintade forestière à ma façon
🛒 Ingrédients
- 4 oignons frais avec les tiges
- 3 carottes
- 1 branche romarin
- 1 branche thym
- 1 pincée sel
- 1 pincée piment de Cayenne
- 1 filet huile d'olive
- 1 pintade fermière
- 2 gousses ail
- 300 g quenelle de volaille au naturel
- 125 g champignon (de paris, cèpes ou autre...)
- 3 cuillères à soupe fond de volaille dans 25 cl d'eau chaude
👨🍳 Préparation
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1
Couper la pintade, la faire revenir dans de l'huile d'olive.
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2
Pendant ce temps, éplucher les oignons et les débiter avec la tige.
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3
Peler les carottes, les couper en petits morceaux.
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4
Préparer les champignons.
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5
Sortir les morceaux de pintade et faire revenir les légumes.
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6
Une fois les légumes revenus, mettre la pintade, arroser avec le fond de volaille.
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7
Mettre les herbes, saler, mettre le piment de Cayenne et mélanger.
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8
Ajouter les quenelles (qui se gorgeront du jus) et faire cuire à petit feu (plus c'est cuit meilleur c'est).
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9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.