Pintade normande
🛒 Ingrédients
- 5 cl calvados
- 20 cl crème fraîche
- beurre
- thym et laurier en poudre
- poivre
- 1 pintade découpée en morceaux
- 200 g champignon
- 2 échalotes
- 2 pommes
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Peler et hacher les échalote.
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2
Laver les champignons, les couper en lamelles.
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3
Faire revenir les morceaux de pintade dans une cocotte avec du beurre.
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4
Ajouter les échalotes et les champignons.
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5
Saupoudrer de thym et laurier.
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6
Laisser revenir 2 min à feu vif en remuant, flamber au calvados.
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7
Saler et poivrer puis verser la crème fraîche.
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8
Remuer et laisser mijoter 20 min à feu doux.
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9
Peler, épépiner et couper les pommes en quartiers.
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10
Les citronner et les faire dorer dans une poêle avec du beurre.
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11
Servir la pintade avec les pommes rôties et napper de sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.