Pintadeau au thym de provence
🛒 Ingrédients
- thym en branches séché (3 branches), ou frais (2)
- huile d'olive
- persil plat frais
- poivre noir au moulin
- 1 pintadeau
- 500 g pomme de terre 'grenaille'
- 1 oignon blanc
- 5 gousses ail
- 0.5 verre vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Découpez le pintadeau (pattes, ailes, blancs et carcasse) et placez les morceaux dans un plat allant au four.
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2
Découpez l'oignon blanc en gros morceaux. Insérez ces morceaux entre les pièces du pintadeau.
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3
Lavez et frottez les pommes de terre. Insérez-les de la même façon, sans les peler.
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4
Insérez les branches de thym et le persil haché grossièrement. Arrosez d'un très large filet d'huile d'olive, puis répartissez et insérez les 5 gousses d'ail pelées où non mais entières. Salez et poivrez selon votre goût.
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5
Arrosez d'un très généreux filet d'huile d'olive, puis arrosez d'un 1/2 verre de vin blanc sec.
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6
Mettez au four à 220°C pendant un peu moins d'une heure. Arrosez la volaille de son jus à mi-cuisson.
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7
Servez très chaud accompagné d'une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.