Pintadeaux aux mandarines
🛒 Ingrédients
- 70 g beurre
- 5 cl vinaigre d'alcool
- sel et du poivre
- 2 petits verres de porto
- 2 petits verres de Liqueur de mandarine
- 2 pintadeaux
- 4 mandarines
- 50 g sucre glace
👨🍳 Préparation
-
1
Faites rôtir les pintadeaux au four 45 mn à ± 230°C.
-
2
Assaisonnez à mi-cuisson. Arrosez au cours de la cuisson.
-
3
Faites une sauce caramel avec le sucre et une noix de beurre. Allongez cette sauce avec le vinaigre, les 2 petits verres de liqueur de mandarine et les 2 petits verres de Porto.
-
4
Assaisonnez. Laissez cuire doucement et mélangeant. Epluchez les mandarines et détachez-les en quartiers.
-
5
Cuisez-les quelques minutes dans la sauce. Déglacez le jus des pintadeaux avec un peu d'eau. Ajoutez ce jus à la sauce caramel. Liez légèrement.
-
6
Disposez les pintadeaux dans un plat avec les mandarines. Servez avec des pommes dauphines.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.