Piperade basque
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 4 tomates
- 1 oignon
- huile d'olive
- poivre
- 8 oeufs
- 4 tranches jambon cru
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Laver, épépiner et détailler les tomates en quartiers et les poivrons en lamelles.
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2
Hacher ensuite l’oignon et le plonger dans une poêle huilée pour le faire dorer avec les poivrons et les tomates.
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3
Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux.
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4
Pendant ce temps, poêler les tranches de jambon de Bayonne, puis l’incorporer avec son jus de cuisson aux légumes.
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5
Battre les œufs en omelette, puis verser les œufs battus dans la poêle sur les légumes et cuire comme une omelette selon que vous l’aimez baveuse ou bien cuite.
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6
Vous pouvez remplacer le jambon par du lard et faire cuire l’omelette nature pour la fourrer seulement ensuite avec les légumes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.