Pique-Nique de la Mer aux Filets de Harengs
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 2 boîtes hareng
- 120 g blé précuit
- 0.5 concombre
- 1 oignon rouge
- 2 tomates bien mûres
- 2 pommes vertes
- coriandre fraîche
- 30 g raifort en crème
- jus de citron vert
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le blé et égouttez-le.
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2
Epluchez l’oignon et le concombre puis taillez-les en lamelles.
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3
Coupez les tomates et les pommes en dés.
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4
Découpez les filets de Harengs en petits tronçons puis émincez grossièrement la coriandre.
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5
Pour la sauce : dans un bol, délayez le raifort avec le jus de citron vert.
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6
Ajoutez progressivement l’huile d’olive en fouettant bien.
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7
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.
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8
Sur le dessus, décorez avec les petits tronçons de harengs et nappez généreusement avec la sauce au raifort.
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9
Apportez une touche d'originalité à votre salade en l'agrémentant de Salicorne. Et pour accentuer davantage les saveurs iodées de cette recette, ajouter des Moules de Galice à votre préparation !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.