Pissaladière aux endives
🛒 Ingrédients
- cuillère à soupe d' huile d'olive
- 1 pâte brisée du commerce ou, encore mieux, celle que vous confectionnerez grâce à la recette trouvée sur ce site
- 6 endives
- 6 filets anchois
- olives noires
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Emincer les endives en prenant soin de jeter la partie dure et donc amère.
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2
Les rincer et les faire suer dans une sauteuse avec la cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
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3
Étaler la pâte brisée dans votre moule et garnir de votre fondue d'endives.
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4
Décorer avec les filets d'anchois et les olives ; parsemer d'herbes de Provence et d'un peu de poivre; surtout ne salez pas.
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5
Enfourner environ 45 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
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6
Avant de servir vous pouvez mettre sur la tarte un petit filet d'huile d'olive.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.