Pissaladière aux poireaux
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- thym
- 2 poireaux
- poivre
- huile d'olive
- 1 pâte à pizza
- 12 anchois en filet
- olives noires
👨🍳 Préparation
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1
Peler, laver les oignons et les couper en rondelles.
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2
Les déposer dans une cocotte avec 3 cs d'eau,3 cs d'huile d'olive et une pincée de sel. Couvrir et laisser cuire entre 30 et 40 minutes. Ils doivent être confits et peu colorés. Retirer le couvercle en fin de cuisson afin de laisser évaporer le jus. Laisser refroidir.
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3
Faire de même avec les poireaux. Laisser refroidir.
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4
Préchauffer le four à 200°C.
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5
Etaler la pâte. Ajouter les oignons et les poireaux refroidis.
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6
Saupoudrer de thym, répartir les filets d'anchois et les olives noires. Arroser d'huile d'olive et enfourner pour environ 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.