Pita garnie aux légumes d’hiver et au Fol Epi

🛒 Ingrédients

• 4 tranches Fol Epi (84g)
• 4 pains pita (200g)
• 230 g chou rouge finement ciselé
• 40 g oignon rouge en fines lamelles
• 10 g coriandre
• Pour 8 falafels
• 15 g huile d'olive
• 180 g pois chiches cuits
• 80 g oignon haché
• 1 poignée persil (10g)
• 1 cuillère à café cumin en poudre (4g)
• 5 g ail
• 1 cuillère à café poivre (4g)
• 0.5 sachet levure chimique (4g)
• 1 cuillère à soupe farine de blé (10g)
• 1 cuillère à soupe graines de sésame pour la cuisson (10g)
• 1 cuillère à soupe yaourt (15g)
• Pour la sauce
• 60 g yaourt
• 15 g tahini
• 10 g jus de citron
• 1 pincée poivre (4g)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un bol verser les pois chiches, les oignons, le cumin, l’ail, la levure, la farine. Poivrer et mixer.

2. 2

   Faire 8 boules et les placer sur une plaque avec du papier avec du papier sulfurisé.

3. 3

   Parsemer de graines de sésame et recouvrir d’huile d’olive.

4. 4

   Enfourner 15 minutes de cuisson à 190°C en chaleur tournante et grill.

5. 5

   Pendant la cuisson préparer la sauce : mélanger tous les ingrédients.

6. 6

   Dans chaque pita : déposer 1 cuillère à soupe de chou et quelques feuilles de coriandre, 1 cuillère à soupe de yaourt, une tranche (ou deux) de Fol Epi, deux falafels, quelques lamelles d'oignon rouge. Verser encore un peu de sauce et ajouter des feuilles de coriandre.

❓ Questions fréquentes

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