Pitas feuilletées au vert de poireaux
🛒 Ingrédients
- 250 farine
- 200 g poireau
- 60 g huile d'olive
- 160 g eau
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Dans un grand saladier, verser la farine, le sel et le poivre. Ajouter l’eau bouillante, mélanger avec une grosse cuillère puis à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
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2
Séparer en 8 boules de même taille. Mettre de côté sous un torchon propre.
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3
Emincer finement le vert de poireau en petits morceaux, tout rincer, puis le mélanger avec l’huile d’olive dans un grand bol.
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4
Fariner le plan de travail, étaler finement une première boule avec le rouleau à pâtisserie, étaler une cuillère à soupe de garniture au poireau sur le dessus, et enrouler la pâte en rouleau bien serré, puis former un escargot en enroulant le rouleau sur lui-même.
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5
. Ré-étaler à l’aide du rouleau pour former une galette.
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6
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile, et faire cuire les galettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.