Pithiviers fondant
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 100 g beurre
- 200 g amandes en poudre
- 4 oeufs
- 100 g sucre glace
- 2 cuillères à soupe eau
- 1 cuillère à soupe kirsch
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à thermostat 8 (250°C).
-
2
Battre les oeufs et le sucre pendant 5 minutes au batteur électrique.
-
3
Ajouter la poudre d'amande et battre de nouveau 5 minutes.
-
4
Enfin ajouter le beurre fondu puis rebattre 5 minutes.
-
5
Verser dans un moule beurré et cuire 30 minutes à thermostat 6 (180°C).
-
6
Démouler et laisser refroidir, puis napper d'un glaçage composer du sucre glace, du khirsh et d'un peu d'eau. Laisser prendre au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.