Pizza à l’orientale
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à pizza :
- 220 g Semoule extra fine Le Renard
- 220 g farine
- 1 oeuf
- 25 cl eau
- 1 cuillère à café levure de boulanger
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à café sel
- Pour la sauce tomate :
- 4 tomates
- 2 branches thym
- poivre
- Pour la garniture :
- persil
- olives noires
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la pâte à pizza. Mélanger la Semoule extra fine Le Renard, la farine, le sel, le sucre et la levure. Bien mélanger.
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2
Arroser d’huile d’olive puis ajouter l’ajouter l’œuf et bien pétrir la pâte. Délayer l’eau tiède au fur et à mesure.
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3
Continuer de pétrir pendant 5 minutes, la pâte doit être souple et non collante.
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4
Couvrir la pâte de film alimentaire et laisser gonfler.
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5
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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6
Préparation de la sauce tomate. Mixer la chair des tomates. Saler, poivrer et ajouter le thym.
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7
Étaler la pâte sur une plaque huilée, sur une épaisseur d’environ 1 cm. Piquer la pâte.
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8
Enfourner 5 minutes.
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9
Napper la pâte de sauce tomate en laissant 1 cm tout autour. Disposer les olives noires.
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10
Enfourner 25 minutes.
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11
Parsemer de feuilles de persil avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.