Pizza à la Mexicaine poulet maïs
🛒 Ingrédients
- 150 g poivron grillés à l'huile
- 100 g fromage râpé
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- piment
- cumin moulu
- poivre
- sauce piquante
- 1 pâte à pizza
- 2 blancs de poulet
- 1 boîte moyenne de maïs
- 1 petit pot de concentré de tomates
👨🍳 Préparation
-
1
Faites revenir 5 min à feu vif les blancs de poulet émincés.
-
2
Ajoutez les poivrons grillés émincés, un petit piment, les épices et 2 cuillères à soupe de sauce chili.
-
3
Laissez mijoter à feu doux 10 min en remuant et en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.
-
4
A la fin, il ne doit pas y avoir de "jus".
-
5
Laissez refroidir.
-
6
Sur la pâte, étalez le concentré de tomate (1/2 cm d'épaisseur) en partant du centre de la pâte jusqu'à environ 2 cm du bord.
-
7
Faites de même avec la crème fraîche.
-
8
Ajoutez la préparation au poulet et aux légumes...
-
9
Saupoudrez de fromage râpé.
-
10
Enfournez 10 min dans le four préchauffé à 220°C (thermostat 7-8).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.