Pizza au chili (ou comment cuisiner un reste de chili)
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à pizza :
- 250 g farine
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 sachet levure de boulanger sèche
- 5 g sel
- 15 cl eau
- Pour le chili (si vous n'avez pas environ 1 bol de chili pour 1 pizza) :
- 5 cuillères à soupe haricots rouges cuits
- 6 cuillères à soupe sauce tomate
- 1 bonne pincée de piment
- Pour le côté gourmand :
- 50 g fromage râpé
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par préparer la pâte à pizza : mélanger la farine avec le sel puis faire un puits et y mettre la levure. Ajouter l'eau tiédie et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte.
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2
Ajouter l'huile d'olive, mélanger puis pétrir à la main durant 5 minutes environ. La pâte doit se détacher facilement des bords.
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3
Recouvrir d'un linge et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 45 minutes, la pâte doit doubler de volume.
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4
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). Travailler la pâte à pizza sur un plan de travail fariné puis la rouler en boule. Etaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis déposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
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5
Etaler le chili dessus de façon homogène. Si vous n'avez pas de chili, étaler la sauce tomate agrémentée du piment puis parsemer de haricots rouges.
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6
Recouvrir de fromage râpé et enfourner pour 12 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.