Pizza au jambon, au chèvre et aux champignons
🛒 Ingrédients
- 2 tranches jambon ou dinde
- gruyère râpé
- sauce tomate
- thym
- huile d'olive
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 1 fromage de chèvre
- 180 g champignon
- 25 g Saint Morêt
- herbes de Provence
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Etaler la pâte sur du papier sulfuriser à même la plaque du four et la piquer avec une fourchette.
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3
Mélanger le St-Moret à la sauce tomate avec les épices. Etaler la sauce sur la pâte en laissant une marge de 2 cm environ.
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4
Couper le jambon en larges lamelles, émincer les champignons de Paris et découper le fromage de chèvre en fines rondelles. Répartir tous les ingrédients sur la pâte à pizza. Recouvrir de gruyère râpé.
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5
Casser un oeuf au centre de la pizza et l'étaler sur toute la surface.
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6
Humecter la pizza d'huile d'olive et mettre au four 20 min environ.
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7
Déguster avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.