Pizza au jambon de Parme et mozzarella
🛒 Ingrédients
- 150 g sauce tomate maison ou 6 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 400 g pâte à pizza
- 3 tranches Jambon de Parme
- 125 g mozzarella de bufflonne
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Assaisonner la sauce tomate avec le sel et le poivre, puis incorporer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
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2
Égoutter la mozzarella et la couper en petits dés.
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3
Préchauffer le four à 240°(th 8), puis étaler la pâte sur du papier sulfurisé. Faire ensuite un bourrelet sur tout le pourtour.
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4
Étaler ensuite la sauce tomate et ajouter la mozzarella et le jambon de Parme.
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5
Pour finir mettre les deux cuillères d'huile d'olive restante et parsemer la pizza d'une pincée d'herbes de Provence.
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6
Mettre ensuite la pizza au four pendant environ 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.