Pizza au salpicão et chouriço
🛒 Ingrédients
- fromage râpé
- huile piquante
- 0.5 oignon
- pâte à pizza
- 1 chorizo portugais (chouriço)
- 10 tranches fines de salpicão
- 1 gousse ail
- 20 cl coulis de tomate
👨🍳 Préparation
-
1
Éplucher l"oignon et l'ail. Les émincer.
-
2
Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon avec un trait d'huile piquante.
-
3
Ajouter le coulis de tomate et laisser mijoter 30 min.
-
4
Tailler le chouriço en tranches épaisses.
-
5
Préchauffer le four à 220°C.
-
6
Étaler la pâte. La recouvrir de sauce tomate.
-
7
Disposer les tranches de chouriço et de salpição. Recouvrir de fromage râpé.
-
8
Enfourner 20 minutes.
-
9
Servir avec une huile piquante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.