Pizza au saumon et aux crevettes
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche
- gruyère râpé
- huile d'olive
- 1 pâte feuilletée
- 8 crevettes de taille moyenne
- 250 g saumon
- 1 boule de mozzarella
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Couper la boule de mozzarella en fines tranches. Puis, prendre la pâte feuilletée et l'étaler sur du papier sulfurisé. Piqueter la pâte à la fourchette pour l'aérer.
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3
Répandre la crème fraîche sur la pâte, l'étaler en laissant environ 2 cm de bordure. Disposer les tranches de saumon uniformément sur la crème fraîche puis disposer les crevettes tout autour ainsi que les fines tranches de mozzarella.
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4
Recouvrir de gruyère râpé et humecter légèrement la pizza d'huile d'olive.
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5
Placer directement sur la plaque du four et faire cuire pour environ 20 minutes.
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6
Déguster avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.