Pizza au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- poivre
- huile d'olive
- 1 pâte à pizza toute prête
- 10 cl coulis de tomate
- 2 cuillères à soupe crème épaisse (allégée)
- 1 poignée épinards (surgelées)
- 125 g mozzarella di buffala
👨🍳 Préparation
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1
Etalez la pâte à pizza.
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2
Mélangez la crème et le coulis.
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3
Salez, poivrez.
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4
Recouvrir la pâte.
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5
Eparpillez les feuilles d'épinards et la mozzarella en lamelles.
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6
Ajoutez un filet d'huile.
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7
Enfournez 15 minutes (température selon indication - 200°C, thermostat 6-7).
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8
Ajoutez le saumon en lamelles. Poivrez.
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9
Remettre au four 2 minutes.
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10
Servir avec une petite salade de roquette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.