Pizza au thon et aux anchois
🛒 Ingrédients
- 3 oignons hachés
- poivre
- sucre
- huile d'olive
- 1 pâte à pizza
- 200 g thon à l'huile
- 6 anchois à l'huile
- 400 g tomates pelées
- 100 g parmesan
- olives noires
👨🍳 Préparation
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1
Etalez la pâte et farinez-la légèrement.
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2
Egouttez le thon et émiettez-le.
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3
Faites suer les oignons hachés dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez et ajoutez une pincée de sucre.
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4
Laissez cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
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5
Etalez ce mélange sur la pâte, répartissez le thon et les anchois dessus, les olives et enfin le parmesan en copeaux.
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6
Faites cuire environ 10 à 15 minutes au four à 240°C (thermostat 8).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.